Mực nấu món gì ngon? Nhờ vị ngọt tự nhiên, cộng thêm độ dai dai giòn giòn mà mực tươi được xem là sự lựa chọn hoàn hảo cho thực đơn bữa cơm gia đình. Cùng học những món ngon cùng Việt Cook từ mực ngay dưới đây để dành làm chiêu đãi gia đình mình nhé!
Mực là nguyên liệu quen thuộc để biến tấu thành nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, bạn có chắc mình đã biết đến các món ngon hết sẩy từ nguyên liệu này chưa? Nếu chưa hãy sẵn sàng giấy note để lưu ngay những công thức hấp dẫn từ mực sau nhé.
Các món ăn từ mực muốn ngon thì bạn cần chọn mực tươi sống, tránh mua mực ươn, để lâu ngày vừa không ngon, vừa mất đi dinh dưỡng. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe bạn cần tìm mua mực ở những địa chỉ uy tín. Dưới đây là hướng dẫn mực nấu món gì ngon của Việt Cook để giúp bạn chế biến các món ăn ngon từ mực dùng trong bữa ăn gia đình, tiệc cuối tuần hay gặp mặt bạn bè.
Nội dung
Mực nấu món gì ngon- Mực tươi xào dứa
Nguyên liệu:
- 1 con (500g) mực nang tươi
- 1/4 quả dứa
- Hành tím, hành lá, tiêu, ớt
- Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm
Công thức thực hiện:
- Mực làm sạch, bỏ da, túi mực, mắt mực, thanh cứng dọc thân mực. Cắt theo khoanh tròn vừa ăn(dày tầm 1.5cm)
- Dứa gọt vỏ, cắt lát vừa ăn
- Phi thơm hành tím và ớt băm nhỏ, cho mực vào xào qua, nêm thêm 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm. Đảo đều, sau đó cho dứa vào xào chung.
- Xào nhanh tay, thấy mực vừa chín tới thì cho thêm tiêu và hành lá cắt nhỏ. Múc ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng nhé.
Mực nấu món gì ngon- Mực tươi tẩm bột chiên
Nguyên liệu:
- 1-2 con mực ống lớn
- 1 thìa bột canh, 1 thìa tiêu
- Bột chiên giòn
- 1 quả trứng
- Bột chiên xù
Công thức thực hiện:
- Mực làm sạch, thái khoanh dày hơn 1cm chút.
- Ướp với bột canh, hạt tiêu tầm 15 phút cho ngấm gia vị.
- Lăn mực qua bột chiên giòn, nhúng qua bát trứng đánh đều, sau đó lăn qua bột chiên xù, chiên giòn đến vàng là được.
Mực nấu món gì ngon- Mực tươi chiên mắm tỏi
Nguyên liệu:
300g mực ống
- 1 củ tỏi băm nhỏ, 1 nhánh gừng nhỏ thái sợi
- Gia vị: 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa mì chính, 1 thìa đường, muối, ớt, dầu ăn.
Công thức thực hiện:
- Làm sạch mực, để ráo. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập. Pha 1 thìa nước mắm với 1 thìa đường, 1 thìa mì chính trong 1 bát con.
- Cho dầu vào chảo, cháo nóng, cho mực vào chiên vàng.
- Khi chiên hết mực, bạn đổ bớt dầu trong chảo ra bát con, rồi cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp đó cho mực và gừng đã thái sợi vào, tiếp đó cho nước mắm đã pha vào rim, đến khi mực ngả sang màu vàng cánh gián là hoàn thành.
Mực nấu món gì ngon- Mực nhồi thịt chiên giòn
Nguyên liệu:
- 1kg mực ống
- 200g thịt heo có mỡ
- 50g nấm hương
- 50g mộc nhĩ
- Hành tây, hành lá
- Miến
- Rượu trắng, gừng
- Nước mắm, muối, hạt tiêu, dầu ăn, tăm tre
Công thức thực hiện:
- Làm sạch mức, tách râu mực ra băm nhỏ. Thịt heo rửa sạch băm nhỏ ướp với ít tiêu, ½ thìa muối, ½ thìa bột ngọt tầm 20 phút.
- Nấm hương ngâm nước, cắt chân, băm nhỏ. Mộc nhĩ ngâm mềm, băm nhỏ. Hành tây bóc, cắt hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ. Miến ngâm mềm cắt sợi dài tầm 2cm.
- Cho thịt heo, râu mực, mộc nhĩ, nấm hương, hành tây, hành lá, miến trộn đều trong 20 phút cho ngấm gia vị. Sau đó tiến hành nhồi nhân vào mực vừa chặt, dùng tăm tre ghim lại.
- Tiến hành hấp mực 20 phút, mực chín cho ra dĩa đợi nguội. Sau đó tiến hành chiên mực vàng đều là hoàn thành.
Mực nấu món gì ngon- Mực tươi xào sa tế
Nguyên liệu:
- 500g mực tươi
- 1 củ hành tây, 1 hũ sa tế
- Tỏi, hành, ngò rí
- Gia vị
Công thức thực hiện:
- Làm sạch mực, thái từng miếng vừa ăn, dùng rượu trắng để khử mùi tanh. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi, tỏi băm nhuyễn.
- Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi, tiếp đó cho 2-4 thìa sa tế vào tùy khẩu vị.
- Tiếp đó cho hành tây xắt múi vào xào, vặn lửa nhỏ rồi cho mực vào, nêm thêm nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt vừa ăn xào tầm 2-3 phút với lửa lớn rồi tắt bếp.
- Cho hành lá, ngò rí, tiêu lên là hoàn thành.
Mực nấu món gì ngon- Mực xào chua ngọt
Nguyên liệu:
- 20og mực tươi
- ½ củ hành tây
- 1 quả dứa
- 1 quả cà
- Bột năng
- Hành tím, hành lá, rau cần, gừng
- Gia vị
Công thức thực hiện:
- Làm sạch mực, khía chéo ở thân mực, thái miếng nhỏ vừa ăn. Dứa thái lát mỏng, cà chua bổ múi cau, hành tây bóc vỏ thái múi cau, hành tím và đầu hành lá băm nhỏ, gừng thái chỉ. Cần tây, hành lá rửa sạch, thái thành từng khúc tầm 4cm.
- Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào cùng đầu hành lá, hành tím, gừng phi thơm rồi cho mực vào xào chín, nêm thêm nước mắm, ít muối, hạt nêm vừa ăn rồi múc mực riêng ra bát.
- Cho dứa vào chảo đảo đều tay tầm 5 phút rồi cho cà chua vào, hành tây vào xào, rưới ít dầu hào và tương cà, đảo đều, cuối cùng cho mực vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Bột năng hòa với ít nước, cho vào chảo mực đang xào, đến khi sệt lại thì cho rau cần và hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp là hoàn thành.
Mực là nguyên liệu sở hữu hương vị ngọt tự nhiên, thịt mềm dai, giòn lại giàu giá trị dinh dưỡng. Do đó nó thường có mặt trong các mâm cơm, các bữa tiệc, những dịp đặc biệt. Hy vọng với những chia sẻ mực nấu món gì ngon trên của Việt Cook đã mang đến những gợi ý lý tưởng để chị em có nhiều cách biến tấu với mực cho gia đình mình nhé.