Nếu bạn muốn biết lườn cá hồi làm món gì thì đây là những gợi ý của Việt Cook dành cho bạn. Bạn đang băn khoăn không biết biết chế biến lườn cá hồi thế nào ngon nhất mà không bị mất chất dinh dưỡng, hãy để bài viết điểm danh các món ăn được nhiều người yêu thích nhất nhé!
Nội dung
Lườn cá hồi là gì?
Lườn cá hồi là phần thịt gần dưới bụng của cá hồi. Thông thường, chúng sẽ được lóc riêng khi cắt nhỏ phần thịt cá hồi. Phần lườn này không có xương, nhiều thịt và mềm. Hàm lượng dưỡng chất có trong lườn cá hồi cũng rất lớn. Đây là nguồn protein “giàu có” cùng nhiều dưỡng chất cần thiết khác như vitamin B, kali, chất béo Omega 3 tốt cho hệ thần kinh, não bộ, tim mạch hay thị giác… Riêng đối với chị em, đây là loại thực phẩm giúp làm đẹp da và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả mà an toàn.
Xem thêm: trứng cá chép làm món gì ngon
Lườn cá hồi làm món gì
Lườn cá hồi chiên bơ tỏi
Đây là một trong những món ăn dễ làm nhất những độ ngon thì phải nói ở mức thượng hạng.
Cách làm món lườn cá hồi chiên bơ tỏi khá đơn giản:
- Đầu tiên, bạn cần rửa sạch phần lườn cá hồi. Có thể cho thêm 1 chút rượu trắng để khử mùi tanh của cá. Sau đó, để lườn cá ráo nước. Tỏi băm nhuyễn.
- Sau đó, ướp đều phần lườn cá với gia vị nêm nếm phù hợp. Để khoảng 15 phút cho cá thấm đều gia vị.
- Tiếp theo, bắc chảo lên bếp và cho lượng đầu ăn khá nhiều vào. Chú ý điều chỉnh mức nhiệt độ phù hợp. Khi dầu sôi, cho lần lượt phần lườn cá vào chiên, trở đều 2 mặt đến khi vàng đều 2 mặt thì gắp ra khăn thấm dầu.
- Cho chảo lên và phi tỏi với bơ. Bạn có thể cho thêm một xí muối để đậm đà hơn. Sau đó, rưới phần bơ tỏi lên trên phần lườn cá đã chiên.
- Thưởng thức: Dùng rau xà lách và thì là trang trí và ăn kèm.
Xem thêm: luộc cua bao nhiêu phút
Lườn cá hồi chiên nước mắm
Bước 1: Khi chúng ta mua lườn cá về nếu là lườn cá đông lạnh thì phải cho lườn cá rã đông hoàn toàn mới đem đi sơ chế. Đầu tiên ngâm lườn cá hồi với sữa tươi không đường 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch với nước.
Tiếp tục rửa lườn cá hồi với nước muối pha loãng với chút nước ấm. Cách này giúp lườn cá sạch mùi tanh chế biến món ăn được ngon hơn. Hành tím, tỏi, ớt sừng băm nhuyễn. Hành lá phần trắng đầu hành đập dập, phần lá thì cắt nhuyễn.
Bước 2: Lườn cá hồi sau khi được rửa sạch thì ướp lườn cá với ½ thìa cà phê muối trộn đều, rồi lăn qua 20gr bột mì, lăn đều cho bột mì quyện vùng quanh lườn cá.
Bước 3: Chuẩn bị cái chảo cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi bỏ lườn cá hồi vào chiên, chiên nhỏ lửa lật đều, chiên cho lườn cá vàng thì vớt ra dĩa.
Bước 4: Đổ bớt dầu trong chảo chiên lườn cá ra, để lại một ít cho hành tỏi, ớt băm nhuyễn, 30gr đầu trắng hành lá vào phi cho vàng thơm.
Bước 5: Đảo lườn cá hồi đều đến khi nước sệt lại, lườn cá hồi và gia vị quyện vào nhau, nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn, rắc hành lá cắt nhỏ lên và tắt bếp.
Có thể bạn quan tâm: tôm nõn đông lạnh làm món gì
Lườn cá hồi trộn salad
Các bước chế biến
Bước 1: Lườn cá hồi đánh vảy, bóp sơ nhẹ nhàng với chút muối, sau đó rửa lại với rượu trắng để khử mùi tanh, xả lại với nước sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu, áp chảo lườn cá hồi với 1 ít muối và tiêu, bỏ ra dĩa riêng. Tiếp tục cho thêm ít dầu vào chảo phi thơm tỏi băm.
Bước 3: Pha 1/2 chén nước lạnh với 3 thìa soup nước cốt chanh, 1 thìa soup nước đường, 1/2 thìa cà phê muối rồi khuấy đều. Ngâm hành tây khoảng 15 phút để loại bỏ mùi hăng.
Bước 4: Trình bày đẹp mắt. Xếp xà lách ra đĩa, cà chua bi, dưa chuột, hành tây, bắp cải tím, thanh cua xung quanh rồi rưới đều nước sốt lên, cuối cùng cho lườn cá hồi lên. Khi ăn trộn đều và thưởng thức.
Đối với cá hồi, chọn cá có màu cam tươi, mỡ trên cá phân bố đều, trắng mịn, không có dấu hiệu thâm đen, không có mùi hôi đặc biệt. Ức cá hồi tươi sẽ không bị nhão, cá có độ săn chắc nhất định. Bạn đừng chọn những miếng thịt mềm, nhợt nhạt, có màu trắng đục vì đó là cá bảo quản lâu sẽ không ngon.
Lườn cá hồi đông lạnh có thể mua ở siêu thị, cửa hàng bách hóa hoặc các trang thương mại điện tử uy tín để đảm bảo chất lượng. Hãy thử các gợi ý chúng tôi gợi ý cho câu hỏi lườn cá hồi làm món gì nhé mà Việt Cook mang đến cho bạn nhé!