Trứng cút là một trong những loại trứng phổ biến và là món ăn được nhiều người yêu thích. Do vậy mà công thức cách luộc trứng cút lòng đào là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm. Đã có sẵn một rổ trứng cút để chế biến tại nhà, vậy bạn có biết luộc trứng cút mất bao nhiêu phút, hay cách luộc trứng cút lòng đào như thế nào không? Hãy cùng Việt Cook tìm hiểu chi tiết qua bài viết này nhé
Nội dung
Dùng nước ấm luộc trứng và giấm trắng đi kèm
Bạn cần chuẩn bị nước trước khi áp dụng cách luộc trứng cút lòng đào này, nhưng nước cần phải được đun nóng trước. Đầu bếp chia sẻ, nước ấm có thể làm đông lại protein của trứng cút một cách nhanh chóng. Nhiều người khó bóc vỏ sau khi luộc, vì trứng được luộc trực tiếp trong nước lạnh.
Đợi khi nước hơi ấm thì cho trứng cút vào, sau đó cho nửa thìa dấm trắng vào nồi. Vì vỏ trứng có chứa canxi và giấm có tính axit, điều này làm cho vỏ trứng mềm và giòn hơn, sau khi luộc sẽ dễ bong tróc hơn. Sau đó đậy vung lại đun thêm 4 phút thì tắt bếp. Vì trứng cút còn nhỏ nên lần này chỉ cần luộc chín là được. Đừng vội mở nắp ngay sau khi tắt bếp mà hãy tiếp tục đun trứng trong vòng 3 phút nữa.
Trong giai đoạn này, bạn chuẩn bị một chậu nước đá hoặc nước lạnh, vớt trứng cút luộc chín cho ngay vào bát nước đá. Đây là ứng dụng của nguyên lý giãn nở và co lại vì nhiệt, đây là bước thứ hai cần nhớ khi nấu trứng.
Lúc này, bạn chuẩn bị một hũ thủy tinh cổ rộng, nếu số lượng nhiều thì dùng hũ to. Nếu không có hũ thì dùng bát thủy tinh to, dày có nắp cũng được, đợi cho đến khi trứng cút bớt nóng thì cho trứng cút vào, đổ nước ngập trứng cút chú ý không được đầy hũ nhé, đậy nắp lại thật chặt.
Sau đó, lắc mạnh để trứng cút va đập vào lọ rồi dùng lực tác động để tách vỏ trứng dễ dàng. Bạn cũng có thể hiểu, việc thêm nước là có mục đích làm tăng hiệu ứng đệm sẽ không làm trứng bị vỡ khi va đập.
Xem thêm: lườn cá hồi làm món gì
Cách luộc trứng cút lòng đào bằng nước lạnh đơn giản
Ta cho trứng cút vào nồi nước lạnh có bỏ thêm một nhúm muối ăn và khoảng 3 thìa giấm. Muối và giấm được cho vào nồi luộc sẽ có tác dụng giúp vỏ trứng không bị vỡ và sau khi trứng chín sẽ dễ bóc vỏ hơn.
Lúc đầu hãy chỉnh lửa to để nồi trứng được đun sôi. Khi đã thấy nồi trứng sôi thì chỉnh nhỏ lửa rồi đun trứng thêm khoảng 5 phút nữa là được. Tiếp theo vớt trứng ra bát nước đá lạnh để giúp trứng mau nguội cũng như giúp việc bóc vỏ sẽ trở nên dễ dàng hơn.
Khi thấy trứng cút nguội bớt thì cho trứng vào hộp có nắp rồi đậy lại, lắc thật đều. Động tác này sẽ giúp toàn bộ vỏ trứng vỡ ra giúp việc bóc vỏ của bạn thuận lợi hơn rất nhiều.
Xem thêm: trứng vịt luộc bao nhiêu phút – luộc đậu phộng bao nhiêu phút
Bật mí thời gian hoàn hảo của cách luộc trứng cút lòng đào
Cũng như đã nói phía trên thì trứng luộc tầm 7-8 phút là đã chín kỹ. Như vậy, bạn cần tắt bếp sau khoảng 3-4 phút là bạn đã có được trứng cút lòng đào rồi. Còn nếu muốn kỹ hơn một chút thì chỉ nên khoảng chừng 5 phút thôi bạn nhé.
Mẹo canh thời gian cho cách luộc trứng cút lòng đào như ý:
- Trong 4 phút: Lòng đỏ trứng mới chỉ có phần bên ngoài đông nên khi bạn cắt lòng đỏ ra thì lòng đỏ sẽ chảy ra sóng sánh.
- Trong 6 phút: Trứng lòng đào đã đông nhưng vẫn mềm, lòng đỏ không chảy nữa chỉ có ươn ướt lóng lánh ở giữa và ăn dẻo dẻo.
- Trong 10 phút: Lòng trắng rắn, lòng đỏ đã bị đông lại, nhưng mềm, khi ăn thì bở và bùi.
Có thể bạn quan tâm: luộc tôm bao nhiêu phút
Mẹo bóc vỏ trứng cực nhanh bạn đã biết chưa?
Sau khi trứng chín, bạn bóc vỏ là xong và có thể dùng ngay. Nhưng có ai đã từng gặp trường hợp chỉ cần bóc một chút là chạm vào lòng đỏ hoặc cảm thấy quá lâu để bóc trứng chưa? Nếu vậy, hãy tham khảo ngay 2 bí quyết sau đây.
- Thêm giấm trắng vào trước khi luộc
Khi súp trứng nóng, cho giấm trắng vào. Đừng vội vàng vớt trứng cút ra ngay sau khi trứng chín đến thời gian cần thiết mới vớt trứng cút ra. Để trứng sôi thêm khoảng 2-3 phút nữa thì lấy trứng ra. Chuẩn bị một bát nước đá, cho ngay trứng cút đã luộc chín vào bóc vỏ.
- Sử dụng bát bóc vỏ trứng
Sau khi trứng chín, cho vào bát lớn có nắp đậy và lắc đều. Lúc này, vỏ trứng sẽ tự động bong ra. Cách luộc trứng cút lòng đào và bóc vỏ kiểu này nhanh chóng, tiện lợi và có thể bảo vệ được trứng hoàn toàn.
Hi vọng rằng qua những chia sẻ đầy hữu ích về Luộc trứng cút lòng đào bao nhiêu phút đã giúp các bạn dễ dàng hơn trong việc vào bếp. Đừng quên để lại những chia sẻ và kinh nghiệm của bản thân khi áp dụng công thức trên nhé.