Súp lơ luộc là một món ăn phổ biến trong bữa cơm hằng ngày. Bạn đã biết luộc súp lơ bao nhiêu phút để rau luôn xanh và ngọt chưa? Hãy khám phá bí mật dưới đây cùng Việt Cook nhé.
Súp lơ thuộc họ cải và là một loại rau rất giàu dinh dưỡng. Có rất nhiều loại súp lơ như súp lơ xanh, súp lơ tím, súp lơ xanh, trong đó súp lơ xanh là phổ biến nhất. Súp lơ rất giàu vitamin A, C và nhiều khoáng chất khác như kali, phốt pho và selen. Súp lơ cũng rất giàu glucoraphanin, một hợp chất được chuyển hóa thành chất chống oxy hóa. Lutein và zeaxanthin giúp ngăn ngừa căng thẳng và ngăn ngừa tổn thương các tế bào mắt. Nhiều nghiên cứu còn chỉ ra rằng, các loại rau họ cải còn có khả năng ngăn ngừa ung thư hiệu quả.
Nội dung
Cách luộc súp lơ
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Súp lơ xanh hoặc trắng: 1 cái
+ Muối tinh
Luộc súp lơ bao nhiêu phút?
– Đầu tiên, dùng dao tách tưng bông súp lơ ra. Những bông nào to quá thì chẻ đôi ra cho vừa ăn. Phần cuống có thể cắt lấy đoạn non, sau đó tước bỏ vỏ rồi chẻ nhỏ.
– Cho súp lơ vào chậu nước muối loãng ngâm 20 phút. Côn trùng, sâu bọ thường ẩn sâu trong đầu súp lơ chính vì thế cần phải ngâm nước muối để loại bỏ hoàn toàn chúng. Việc xối dưới vòi nước cũng khó loại bỏ được côn trùng. Sau đó, rửa lại rau với nước sạch rồi để ráo nước.
– Chuẩn bị nồi nước đun sôi, lượng nước ước chừng đủ để ngập được rau nhé. Nước sôi thì thêm nửa thìa muối tinh vào.
– Thả súp lơ xanh vào đảo đều. Mở to lửa để nước nhanh sôi trở lại giúp rau được xanh. Bạn nhớ không được đậy vung nhé
– Luộc khoảng 3 phút là rau chín đủ độ. Dùng vớt vớt rau ra thả vào bát nước đá lạnh. Việc này giúp rau xanh lâu và giòn hơn. Ngâm 10 phút thì vớt rau bày ra đĩa.
Xem thêm: luộc cua bao nhiêu phút
Súp lơ luộc chấm gì?
Súp lơ luộc chấm gì ngon? Về cơ bản, rau luộc đã có vị ngọt tự nhiên và có cho muối luộc cùng. Nếu muốn món rau thêm đậm đà hơn thì bạn chuẩn bị thêm một nước chấm đi kèm. Dưới đây là một số gợi ý
– Chấm muối vừng
– Chấm nước mắm tỏi ớt: pha 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước mắm, 1 thìa tỏi ớt băm rồi khuấy đều.
– Chấm trứng xì dầu: luộc 2 quả trứng bóc vỏ rồi tách đôi, cho vào bát và thêm xì dầu lên
– Chấm kho quẹt.
Súp lơ hấp
Ngoài phương pháp luộc thì hấp súp lơ cũng là lựa chọn của các bà nội trợ. Hấp giúp giữ được trọn hương vị ngọt tự nhiên của rau củ nhất và cũng không quá mất nhiều thời gian. Chỉ cần nhà có một xửng hấp sẽ rất tiện lợi khi chế biến rau củ.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Súp lơ: 1 cái
+ Cà rốt: 1 củ (nếu muốn thêm nhiều màu sắc)
Cách hấp súp lơ
– Đầu tiên hãy cắt bỏ cuống và cắt bông cải xanh thành những bông hoa nhỏ vừa ăn. Rửa sạch súp lơ
– Cho súp lơ vào xửng hấp
– Cho khoảng 1 lít nước vào nồi. Đặt xửng hấp lên trên.
– Đun sôi nước và tính 4-5 phút kể từ khi bắt đầu sôi thì súp lơ chín. Cho súp lơ ra đĩa và thưởng thức cùng các loại nước chấm
Súp lơ xào tôm
Chuẩn bị
Nguyên liệu dành cho 2 – 3 người ăn:
- 1 bông súp lơ xanh
- 1 củ cà rốt
- 200g tôm sú
- Gia vị: 1 củ hành tây nhỏ hoặc 2 củ hành khô, đường, muối, mì chính, dầu ăn và dầu hào.
Xem thêm: luộc gà bao nhiêu phút
Cách thực hiện
- Bước 1: Tách súp lơ thành từng nhánh riêng, rửa sạch hết đất cát, để ráo rồi cắt thành từng miếng nhỏ cho vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ và thái con chì (dạng que);
- Bước 2: Lột vỏ, bỏ đầu tôm sú, để lại đuôi tôm rồi khứa dọc lưng tôm để lấy sạch chỉ đen. Hành khô hoặc hành tây xắt thành lát mỏng;
- Bước 3: Làm nóng nồi nấu trên bếp với chút dầu ăn, sau đó cho hành vào xào tới khi hành vàng thì cho tôm vào, nêm thêm 1⁄2 muỗng muối, một chút đường và mì chính (hạt nêm);
- Bước 4: Khi tôm tái thì cho cà rốt vào, nêm thêm chút nước lạnh và đảo đều cho cà rốt chín mềm. Nếu không muốn tôm nát thì khi tôm chín bỏ tôm ra bát và để riêng;
- Bước 5: Cho súp lơ vào nồi khi thấy cà rốt bắt đầu hơi mềm, nêm thêm 1 muỗng muối, 1 muỗng dầu hào, 1⁄2 muỗng mì chính và một chút đường. Tiếp theo, đảo đều trên lửa to, nêm lại cho vừa miệng. Nếu nồi hơi cạn thì có thể thêm vào một chút nước để súp lơ mềm hơn. Khi súp lơ và cà rốt đều chín thì cho tôm vào nồi, đảo đều và tắt bếp.
Khi ăn, múc món súp lơ xào tôm ra đĩa và dùng với cơm. Các gia đình có thể pha thêm chút nước mắm để chấm hoặc ăn không cũng đều rất vừa miệng.
Salad súp lơ – thịt xông khói
Đây là món ăn mà những người vốn không thích mùi vị của súp lơ cũng có thể ăn được. Và nó cũng là đáp án lý tưởng cho câu hỏi súp lơ làm món gì ngon?
Chuẩn bị
Nguyên liệu cho 4 – 6 người ăn gồm:
- 3 bông súp lơ, cắt miếng vừa ăn;
- 2 củ cà rốt thái nhỏ;
- 6 lát thịt xông khói, đã nấu chín và cắt nhỏ;
- Muối, hành tím cắt lát mỏng, hạnh nhân cắt lát, việt quất sấy, hạt tiêu đen, giấm táo, mayonnaise.
Cách thực hiện
- Đun sôi khoảng 1 lít nước, thêm vào một chút muối. Trong thời gian chờ nước sôi, người dùng chuẩn bị một tô nước đá lớn;
- Khi nước sôi, cho súp lơ vào, nấu cho tới khi mềm. Sau đó, vớt súp lơ vào bát nước đá đã chuẩn bị sẵn. Khi nước trở về nhiệt độ thường thì vớt súp lơ ra ngoài, để ráo nước;
- Lấy một cái tô lớn, trộn đều súp lơ với hành tím, cà rốt, quả việt quất, hạnh nhân và thịt xông khói;
- Trộn 1 bát gồm sốt mayonnaise, giấm, muối và tiêu;
- Đổ nước sốt lên hỗn hợp súp lơ, trộn đều là đã có thành phẩm
Xem thêm: luộc ngô bao nhiêu phút
Nhìn chung cách luộc súp lơ rất đơn giản, chỉ cần lưu ý không nấu quá chín hoặc quá mềm là được. Nếu thích ăn nhiều rau hơn, bạn có thể cho bí ngòi, bông cải xanh, cà rốt, bí ngòi gọt vỏ và thái miếng tương tự như cà rốt.
Mong rằng bào viết trên của Việt Cook đã chia sẻ cách luộc súp lơ và giải đáp luộc súp lơ bao nhiêu phút hữu ích với bạn. Chúc các bạn có thể chế biến nhiều món ngon như ý muốn cho gia đình của mình.