Luộc lạp xưởng bao nhiêu phút chín mềm? Món ngon từ lạp xưởng

Lạp xưởng là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình Việt Nam, đặc biệt là đối với các bé. Tuy nhiên, nếu thực phẩm không được nấu chín kỹ sẽ khiến món ăn bị mất đi chất dinh dưỡng vốn có. Vậy luộc lạp xưởng bao nhiêu phút là hoàn hảo nhất? Bài viết hôm nay của Việt Cook sẽ giúp các bạn đi tìm câu trả lời cho món ăn này nhé.

Lạp xưởng – món ăn truyền thống người Việt

Lạp xưởng là món ăn được chế biến từ thịt lợn xay hoặc xay nhỏ, trộn với gia vị, nhồi vào ruột lợn non, phơi khô hoặc treo trên gác bếp. Công đoạn chế biến tưởng chừng đơn giản nhưng thực ra lại rất tốn công và cần có kinh nghiệm để làm ra món lạp xưởng ngon. Món ăn phải là loại có màu vàng sẫm và không quá mỏng vì như vậy sẽ làm món ăn bị khô. Ngoài ra, lạp xưởng phải đều màu, khô ráo, có mùi thơm nồng của gia vị, khói bếp và rượu. Muốn vậy, bạn cần lựa chọn kỹ lưỡng nguyên liệu, gia vị tẩm ướp, chế biến mới cho ra lò lạp xưởng ngon.

Trên thực tế, có rất nhiều cách chế biến lạp xưởng thành các món ăn khác nhau, chẳng hạn như hấp, lăn chảo hay chiên… Trong đó lạp xưởng luộc được nhiều người áp dụng nhất bởi vì nó đơn giản, nhanh chóng và dễ thực hiện.

Luộc lạp xưởng bao nhiêu phút ngon nhất?

Lạp xưởng hay còn gọi là lạp sườn, là món được làm từ thịt lợn xay hoặc băm nhỏ trộn gia vị
Lạp xưởng ngon là loại phải có màu vàng sậm và không quá nhiều nạc vì sẽ khiến món ăn bị khô cứng

Để luộc lạp xưởng các bạn thực hiện theo các bước cơ bản dưới đây:

Nguyên liệu: 4 khúc lạp xưởng tươi và 200 – 300ml nước lọc.

Lưu ý: Các bạn có thể đổi nước lọc thành nước dừa hoặc giấm. Nước dừa làm mềm, ngọt và làm đậm mùi vị của lạp xưởng. Giấm sẽ làm dậy mùi thơm đặc trưng của rượu có trong lạp xưởng, giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.

Cách chế biến:

  • Bước 1: Với lạp xưởng tươi, bạn rửa sạch và để ráo nước.
  • Bước 2: Bạn bắc chảo lên bếp, thêm nước lọc vào ngập xâm xấp mặt lạp xưởng và đun sôi lên. Sau đó, thả lạp xưởng tươi vào để luộc với mức lửa to. Trong quá trình luộc, bạn nên lăn lạp xưởng qua lại thường xuyên để lạp được chín đều nhé.
  • Bước 3: Bạn luộc lạp xưởng cho đến khi nước bắt đầu cạn, gia vị bên trong lạp xưởng bắt đầu ngấm ra ngoài thì bạn hạ nhỏ lửa để tiến hành lăn chảo. Bạn cứ lăn đều qua lại trong 5-10 phút, khi những chiếc lạp xưởng có được màu sắc thật hấp dẫn và bắt mắt thì tắt bếp.
  • Bước 4: Bạn chỉ việc bày lạp xưởng ra đĩa và trang trí tùy thích rồi thưởng thức mà thôi.

Như vậy, với cách luộc lạp xưởng bao nhiêu phút trên đây thì thời gian chế biến không quá lâu, chỉ trong khoảng 5 – 10 phút thì bạn đã có thể hoàn thành xong món ăn và thưởng thức cùng với gia đình rồi nhé.

Cách bảo quản lạp xưởng tươi

  • Bảo quản lạp xưởng tươi trong tủ lạnh. Bạn có thể cho lạp xưởng vào hộp nhỏ hoặc túi ni lông. Sau đó đặt chúng trong ngăn mát của tủ lạnh. Cách làm này có thể giúp lạp xưởng được bảo quản từ 2- 4 tuần. Hoặc bỏ vào ngăn đông sẽ giúp lạp xưởng để được lâu hơn.
  • Bảo quản lạp xưởng bằng cách luộc bằng nước dừa tươi, cách làm này làm cho lạp xưởng thơm ngon hơn, vẫn giữ được vị thịt ở bên trong. Cách làm này tuy là hơi lâu nhưng giữ cho thanh lạp xưởng lâu và chất lượng hơn. Đặc biệt là nên luộc với lửa nhỏ, sau khi luộc bạn để ráo nước và nguội, sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh như vậy khi sử dụng ăn tới đâu lấy tới đó.
  • Bạn cũng có thể bảo quản lạp xưởng tươi bằng cách treo chúng tại nơi khô thoáng. Tuy nhiên cách này sẽ không bảo quản được lâu, chỉ phù hợp với số lượng ít và ăn ngay.

Món cơm chiên lạp xưởng trứng

lạp xưởng luộc được nhiều người áp dụng nhất bởi vì nó đơn giản, nhanh chóng và dễ thực hiện.
Trên thực tế, có rất nhiều cách chế biến lạp xưởng thành các món ăn khác nhau, chẳng hạn như hấp, lăn chảo hay chiên…

Nguyên liệu

  • 4 bát cơm
  • 2 cây lạp xưởng
  • 4 quả trứng gà
  • Cà rốt, đậu ve, bắp cắt hạt lựu
  • Hành tím xắt mỏng, hành lá xắt nhỏ, tỏi bằm
  • Gia vị : hạt nêm, nước mắm, muối…

Cách chế biến

Cơm dùng để chiên nên chọn loại gạo không nở, hơi khô một chút nấu 4 bát cơm. Buổi tối bạn nấu cơm sẵn để nguội, rồi bỏ vào tủ lạnh qua đêm. Trước khi chiên cơm thì bỏ ra ngoài khoảng 5 phút.

Trứng đánh đều, thêm một thìa nước mắm, hạt nêm. Lạp xưởng khô, cắt thành hạt lựu.

Cho ít dầu ăn vào chảo, cho lạp xưởng vào đảo đều tới hơi vàng, sau đó cho tiếp tỏi băm vào, tỏi thơm cho tiếp cà rốt, hành tím. Khi cà rốt chín thì cho tiếp cơm vào chiên, đảo giòn và cho tiếp ¼ trứng đã đánh sẵn. Để đảm bảo cơm chiên được săn giòn, mỗi lần nên chiên một bát cơm.

Món bắp xào tôm khô lạp xưởng khô

Nguyên liệu

  • 500g bắp đã tách hạt
  • Hành lá xắt nhỏ, tách riêng thân và lá
  • 1 nhúm tôm khô ngâm mềm, cắt nhỏ
  • 1 cây lạp xưởng cắt hạt lựu
  • Gia vị: bơ, muối, nước mắm, hạt nêm …

Cách chế biến

Bắc chảo lên bếp để nóng cho 2 muỗng bơ vào, cho phần thân hành lá, lạp xưởng, tôm khô vào đảo đều. Khi hỗn hợp trên bắt đầu tỏa mùi thơm thì cho bắp vào tiếp tục đảo đều.

Bắp chín, ngả sang màu vàng tươi, bạn cho hành lá vào, nêm muối, hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn. Sau đó cho ra bát trang trí và mời mọi người cùng thưởng thức.

Hy vọng với bài viết trên bạn đã có thêm công thức luộc lạp xưởng bao nhiêu phút đúng cách để giữ được nguyên vẹn hương vị thơm ngon. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào đừng quên chia sẻ cùng Việt Cook ở phần bình luận bên dưới nhé. Chúc các bạn thành công!

Leave a Comment