Cách luộc hạt dẻ bao nhiêu phút thì chín đều, ngon, dễ tách vỏ và lớp nhân bên trong mềm không bị vỡ đòi hỏi sự khéo léo của người nấu. Trong hạt dẻ chứa nhiều protein, chất chống oxy hóa, chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng đối với cơ thể. Chế biến hạt dẻ đúng cách sẽ giúp bạn giữ lại nhiều chất dinh dưỡng và tận dụng được nhiều lợi ích sức khỏe. Hôm nay hãy cùng Việt Cook khám phá bí quyết luộc hạt dẻ bao nhiêu phút thì chín để trổ tài với người thân yêu nhé.
Nội dung
Luộc hạt dẻ bao nhiêu phút thì chín?
Bước 1: Chuẩn bị hạt dẻ
Hạt dẻ sau khi mua về bạn đem rửa sạch để loại bỏ toàn bộ bụi bẩn bám ở vỏ ngoài. Tiếp đến, vẩy kỹ nước rồi để hạt dẻ ráo vỏ. Công đoạn này sẽ giúp bạn dễ rạch vỏ hạt hơn.
Sau khi hạt dẻ ráo vỏ, dùng dao nhỏ rạch một đường ngang vòng theo thân hạt. Khi rạch, cần cẩn trọng để không phạm quá sâu vào phần thịt hạt.
Xem thêm: luộc chuối sáp bao nhiêu phút
Bước 2: Luộc hạt dẻ
Cho hạt dẻ đã làm sạch và rạch vỏ vào nồi luộc sau đó đổ ngập nước. Cho thêm 1 thìa cafe muối vào nồi rồi khuấy đều để món hạt dẻ luộc được đậm đà hơn. Đặt nồi hạt dẻ lên bếp và luộc với mức lửa vừa phải.
Thời gian luộc hạt dẻ chín sẽ là từ 10 – 15 phút tuỳ theo kích cỡ của hạt dẻ bạn chọn. Lưu ý là không nên luộc hạt chín quá vì như vậy dễ khiến vỏ và thịt hạt bị đen, ăn không còn vị bở tơi tự nhiên.
Bước 3: Rang sơ hạt dẻ
Để món hạt dẻ luộc ngon nhất thì sau công đoạn luộc, bạn nên rang qua để hạt dẻ được khô vỏ, bùi ngọt tự nhiên. Cách thức rang sơ hạt dẻ cũng khá đơn giản, chỉ tốn từ 3 – 5 phút.
Chuẩn bị một chiếc chảo gang rồi làm khô và nóng chảo. Đổ phần hạt dẻ đã luộc chín vào đảo đều tay, liên tục. Rang hạt dẻ khoảng 3 phút cho tới khi lớn vỏ ngoài khô hoàn toàn thì bạn tắt bếp. Đảo hạt dẻ trong chảo nóng thêm khoảng 2 phút nữa thì trút ra rổ có lót giấy báo và để cho hạt nguội bớt.
Cách chọn hạt dẻ ngon
Để chọn hạt dẻ ngon, bạn hãy chọn những loại hạt còn tươi mới. Hạt dẻ sẽ không còn bùi, thơm, thậm chí ẩm mốc nếu bạn chọn những loại hạt đã để lâu hơn 10 ngày. Vì thế, khi mua hạt dẻ, bạn nên chọn những loại hạt dẻ theo những cách dưới đây để có được những chất lượng hạt tốt nhất.
• Vỏ hạt dẻ: Bạn hãy chọn những loại hạt dẻ có vỏ bóng, màu nâu hơi sẫm và phần đầu lông tơ máu trắng vẫn còn nhìn rõ. Bạn không nên chọn những loại hạt dẻ có lớp thâm đen trên vỏ hoặc đầu hạt vì đây là những hạt dẻ đã để lâu.
• Nhân hạt dẻ: Bạn hãy bóc tách lớp vỏ hạt dẻ để xem lớp nhân bên trong. Nếu nhân có màu trắng ngần và mùi thơm đặc trưng thì đó là loại tươi mới. Ngoài ra, bạn cũng hãy thử nắn hạt nhân, nếu nhân mềm đó là hạt dẻ đã để lâu, nhân không được chắc và luộc lên sẽ không ngon. Trước khi bóc vỏ hạt, bạn nên cầm tay lắc hạt, nếu hạt không phát ra tiếng kêu là hạt to và ngon.
Xem thêm: luộc dạ dày bao nhiêu phút
Tác dụng của hạt dẻ tốt cho sức khỏe
Hạt dẻ chứa hàm lượng dinh dưỡng rất lớn để cung cấp cho cơ thể, bao gồm:
- 159 calo
- 5,72g protein
- 12,85g chất béo
- 7,70g carbohydrate
- 3,00g chất xơ
- 2,17g đường
- 3,4mg magie
- 291mg kali
- 139mg photpho
- 0,482mg vitamin B6
- 0,247mg thiamin
Nhờ các thành phần dinh dưỡng dồi dào, hạt dẻ luộc là một món ăn vặt lành mạnh với những tác dụng tốt cho sức khỏe:
Cung cấp năng lượng cho cơ thể
Thành phần chủ yếu của hạt dẻ gồm có protein, lipit, các vitamin B1, B2, B6, C và các khoáng chất. Đặc biệt, hạt dẻ còn là một nguồn giàu tinh bột nên có khả năng cung cấp năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, theo một nghiên cứu của các nhà khoa học, chỉ duy nhất hạt dẻ có vitamin C. Vitamin C giúp bạn luôn tươi tỉnh và chống lại các bệnh về nhiễm trùng vi khuẩn và virus.
Bên cạnh đó, một khẩu phần hạt dẻ tiêu chuẩn cung cấp khoảng 37% lượng vitamin B6 hoặc khoảng 1,3mg được khuyến nghị sử dụng hàng ngày cho người lớn. Vitamin B6 đóng một vai trò quan trọng cho cơ thể, đặc biệt góp phần chuyển hóa protein và phát triển nhận thức.
Có thể bạn quan tâm: luộc khoai lang bao nhiêu phút
Có khả năng chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe, giúp bạn ngăn ngừa ung thư hiệu quả và các bệnh khác bằng cách ngăn ngừa thiệt hại cho các tế bào của cơ thể.
Hầu hết các loại hạt đều chứa một số hợp chất chống oxy hóa, nhưng hạt dẻ có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn các loại hạt khác.
Nghiên cứu báo cáo rằng hạt dẻ có một trong những chất chống oxy hóa cao nhất bao gồm:
- Tocopherol
- Phytosterol
- Xanthophyl carotenoids
Những chất này có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm cao. Một nghiên cứu nhỏ với 28 người tham gia có lượng cholesterol cao ăn 1 hoặc 2 khẩu phần hạt dẻ hàng ngày trong 4 tuần cho thấy có sự gia tăng nồng độ chất chống oxy hóa lutein, α-carotene và-carotene so với những người không ăn.
Với cách luộc hạt dẻ bao nhiêu phút thì chín trên của Việt Cook, chắc chắn bạn sẽ có được món hạt dẻ vừa chín tới, dễ bóc vỏ nhưng bên trong lại thơm ngon và nhiều màu sắc. Vì vậy trong những ngày se lạnh hay khi tụ tập bạn bè, đừng quên làm món ăn này để làm đồ ăn vặt hấp dẫn nhé.