Trong số vô vàn loại hải sản thì ghẹ là món được nhiều người lựa chọn và yêu thích vì thịt vừa ngọt, vừa thơm lại có các chất dinh dưỡng cần thiết. Đặc biệt so với cua biển hay tôm hùm thì giá cả phải chăng hơn rất nhiều. Tuy nhiên, bạn không biết luộc ghẹ bao nhiêu phút mới ngon? Hãy tham khảo thông tin trong các bài viết sau của Việt Cook để có câu trả lời chính xác nhất nhé!
Nội dung
Luộc ghẹ bao nhiêu phút là ngon nhất?
Một số chị em không biết cách luộc ghẹ bao nhiêu phút. Thực ra, việc nấu ghẹ để được bao lâu còn phải xem xét trên nhiều phương diện. Có thể kể đến đó là: kích thước của ghẹ, số lượng ghẹ … Nhưng để ghẹ chín hết thì bạn nên tuân theo quy tắc 5-5. Nói cách khác, nấu trong khoảng 5 phút. Đun sôi, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và nấu trong khoảng 5 phút. Làm như vậy ghẹ sẽ chín đều và có vị thơm ngon, đặc biệt thịt ghẹ không bị khô quá.
Tuy nhiên trước khi luộc bạn nên sơ chế ghẹ thật kỹ càng để những chất bẩn không còn nữa. Ngoài ra cần tuân thủ đúng nguyên tắc và luộc ghẹ theo hướng dẫn. Điều này sẽ giúp bạn không làm rụng hết càng của ghẹ. Nếu càng bị rụng càng hay chân tuy chất lượng thịt không suy giảm nhưng tính thẩm mỹ của món ăn nhanh chóng giảm sút. Nếu bạn luộc như thế có thể sẽ làm mất điểm trước người thân hay bạn bè.
Xem thêm: luộc cua bao nhiêu phút
Hướng dẫn mẹo luộc ghẹ ngon ngọt
Nguyên liệu làm món ghẹ luộc
- Ghẹ tươi: 3 – 5 con
- Sả tươi: 5 củ
- Gừng tươi: ½ củ
- Bia lon (hoặc chai): 1 lon
Cách luộc ghẹ bao nhiêu phút để ghẹ ngọt thịt
Bước 1: Sơ chế ghẹ
Trước khi luộc bạn cần phải tiến hành sơ chế ghẹ. Đầu tiên bạn cần làm cho ghẹ chết rồi mang đi rửa sạch. Việc này cũng giúp cho ghẹ không bị rơi hất chân và càng trong quá trình luộc. Để làm chết con ghẹ bạn tiến hành dùng một mũi dao đâm vào phần tam giác ở yếm. Đây chính là tim của ghẹ nên chúng sẽ chết ngay, sau đó bạn tháo dây và rửa sạch chân, càng, mai và yếm ghẹ.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Gừng bạn đem cạo sạch vỏ rồi đập dập 1/3 và băm nhỏ. Phần còn lại bạn đem đi thái lát mỏng.
- Sả bạn đem bóc bỏ những bẹ già rồi cắt phần chân tiếp đến bạn đập dập toàn bộ cây sả.
- Đem ghẹ đã được làm sạch ướp với phần gừng đập dập và một chút gia vị.
- Chỉ ướp ghẹ khoảng chừng 10 – 15 phút trong ngăn mát tủ lạnh là được.
Bước 3: Luộc ghẹ
Bạn tiến hành rải ½ chỗ sả xuống đáy nồi rồi xếp ghẹ lên trên và rải nốt phần sả + gừng lên trên. Cuối cùng, bạn đổ bia lên khắp mặt trên của ghẹ và ắc nồi ghẹ lên bếp và tiến hành luộc. Luộc ghẹ tính từ lúc sôi khoảng 4 – 5 phút. Lúc này, ghẹ sẽ chuyển sang màu đỏ gạch đặc trưng. Đây là thời điểm ghẹ chín bạn có thể tắt bếp và lấy ra để thưởng thức.
Xem thêm: luộc gà bao nhiêu phút
Mách bạn một số cách giúp chọn ghẹ ngon
Để áp dụng thành công mẹo luộc ghẹ bao nhiêu phút, thịt chắc, các bạn có thể tham khảo một số lưu ý như sau:
- Thời gian chọn ghẹ: Nên chọn ghẹ vào những ngày đầu tháng hoặc cuối tháng âm lịch. Đây là lúc ghẹ béo và nhiều thịt nhất. Thời gian giữa tháng thường là khoảng thời gian ghẹ lột xác, ăn sẽ bã và không ngon.
- Màu sắc của ghẹ: Ghẹ xanh là loại ghẹ chắc thịt nhất. Không nên chọn những loại ghẹ hoa, ghẹ đỏ bắt mắt nhưng xốp, thịt nhạt. Ngoài ra, trong thành phần thịt ghẹ xanh còn chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao.
- Kích cỡ của ghẹ: Không nên tham lam chọn những con ghẹ quá to. Chỉ nên chọn những con ghẹ vừa phải, còn sống khoẻ. Nếu ghẹ đã ươn hoặc yếu thì chất lượng thịt sẽ giảm đi rất nhiều.
- Chọn cua thịt hay cua gạch? : Tùy theo sở thích và nhu cầu mà bạn có thể chọn cua thịt hoặc cua gạch. Ghẹ thịt nhìn chung là ghẹ đực, nhiều thịt, chắc thịt, thơm. Ngược lại, ghẹ cái sẽ cho gạch rất ngon.
- Để thưởng thức ghẹ, ngoài cách nấu như trên, bạn cũng có thể sử dụng cách hấp. Cả hai công thức này đều mang đến cho chúng ta một món hải sản thơm ngon, không chỉ thích hợp cho các bữa nhậu mà còn rất bắt mắt trong các bữa ăn.
Có thể bạn quan tâm: luộc lòng bao nhiêu phút
Mong rằng những thông tin mà Việt Cook chia sẻ có thể giúp bạn nắm được câu trả lời cho câu hỏi luộc ghẹ bao nhiêu phút. Thực tế, chỉ cần đúng thời điểm và cách nấu ghẹ đúng cách là bạn sẽ có được một món ăn hoàn hảo không chỉ ngon mà còn rất ngọt. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm những mẹo vặt trong cuộc sống thì đừng quên ghé thăm website Việt Cook thường xuyên nhé!