Gà luộc là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết kỹ thuật làm gà đúng và thời gian luộc gà bao nhiêu phút. Nếu bạn đang băn khoăn điều này, hãy theo dõi bài viết của chúng tôi để biết được thời gian luộc gà bao nhiêu phút là chuẩn nhé!
Nội dung
Đối với gà nguyên con: luộc gà bao nhiêu phút là chuẩn?
Gà luộc nguyên con giúp giữ lại nhiều dinh dưỡng nhất trong con gà, không bị phai ra nước, khiến thịt gà mềm mọng và có vị thơm ngon hơn. Tuy nhiên, bạn cần phải chú ý tới thời gian và nhiệt độ luộc để gà nguyên con đẹp mắt, không bị rách da và chín đều.
Nguyên liệu
- 1 con gà ta đã được làm sạch. Lựa chọn những con gà nhìn rõ vết hằn cơ trên da, có kích thước nhỏ gọn, phần ức không quá to, lớp da trắng sáng tự nhiên và bóng.
- 1 nắm muối hạt.
- 1 nhánh gừng và 1 nhánh nghệ.
Xem thêm: luộc tôm bao nhiêu phút
Các bước luộc gà
Bước 1: Sơ chế gà
Rửa sạch thịt gà, moi kĩ hết phần nội tạng vẫn còn bám dính trong bụng con gà rồi chà xát kĩ với muối cả bên trong và bên ngoài con gà để khử mùi hôi. Chặt rời chân gà ở vị trí khuỷu chân giúp gà không bị rách da khi luộc. Đập dập củ nghệ và chà xát lên toàn bộ thân con gà thật kĩ trước khi luộc sẽ làm da gà vàng óng khi chín.
Bước 2: Tiến hành luộc gà
Xếp gà vào nồi và đổ nước lạnh vào cho tới khi ngập hết thân gà. Nên sử dụng nước lạnh để luộc, tránh làm rách da và đỏ xương khi chín. Cho thêm vài lát gừng vào nồi để khử mùi hôi của gà và có mùi thơm đặc trưng của gừng.
Bắc nồi lên bếp, đun to lửa cho tới khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa liu diu. Nếu có bọt cần tiến hành hớt hết ra, tránh làm thâm gà và giữ cho nước luộc trong. Thời gian luộc gà khoảng 10 phút. Sau đó tắt bếp và ngâm gà trong nồi nước luộc khoảng 10- 15 phút nữa om cho gà chín đều bên trong. Có thể lấy tăm chọc vào phần bắp đùi gà để thăm xem gà đã chín chưa, nếu thấy có nước đỏ chảy ra là gà chưa chín, cần luộc thêm 5 phút nữa.
Sau khi gà đã chín, vớt gà ra và thả ngay vào nước lạnh (nước sôi để nguội và cho vài viên đá) khoảng 15 -20 phút để da gà giòn và săn hơn rồi vớt ra để ráo nước nhé!
Yêu cầu thành phẩm: Gà luộc xong da phải có màu vàng óng, mùi thịt gà thơm lừng, khi chặt gà không bị nát, thịt và xương không còn đỏ máu là được.
Xem thêm: luộc vịt bao nhiêu phút
Luộc gà bao nhiêu phút đối với gà nửa con?
Trong trường hợp bạn chỉ luộc nửa con gà thì bạn có thể rút ngắn thời gian đun sôi trên bếp xuống còn 7 phút. Sau đó, bạn om gà trong nồi có đậy kín nắp khoảng 10 phút là được.
Trong trường hợp con gà quá to hoặc dày mình, khi chặt ra bạn vẫn thấy hơi đỏ thì bạn có thể cho phần thịt này vào một chiếc đĩa rồi bọc màng bọc thực phẩm cho kín, sau đó, bạn cho vào lò vi sóng quay ở chế độ rã đông khoảng 5 – 10 phút. Với cách làm này, món gà luộc vẫn thơm ngon, hấp dẫn như bình thường nên bạn không cần lo lắng nhé.
Cách luộc gà da giòn
Bên cạnh luộc gà bao nhiêu phút thì câu hỏi làm sao để luộc da gà giòn cũng được nhiều người quan tâm, bạn cần lưu ý thực hiện theo đúng các bước sau:
- Luộc gà bằng nước lạnh.
- Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa liu riu giúp gà chín từ từ mà không làm rách, nát da.
- Gà chín, vớt gà ra rồi cho ngay vào nước lạnh ngâm trong khoảng 20 phút để da gà săn lại và giòn hơn, chặt gà cũng không bị nát vụn.
Có thể bạn quan tâm: chân gà luộc bao nhiêu phút
Cách luộc gà không bị đỏ xương
Đôi khi luộc thịt gà đã chín, nhưng chặt ra xương vẫn đỏ là do sử dụng nước nóng để luộc gà. Cho gà vào từ lúc nước lạnh sẽ giúp nhiệt độ gà tăng dần theo nước và chín đều từ trong ra ngoài. Nếu luộc gà đông lạnh cần tiến hành giã đông hoàn toàn rồi mới bắt đầu luộc.
Luộc gà có đậy nắp không?
Khác với rau luộc, bạn cần mở vung để rau giòn, tươi và không bị nhũn. Đậy vung khi nấu gà không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Nếu nước sôi gần miệng nồi quá cao, khi nước bắt đầu sôi, bạn nên vặn nhỏ lửa lại để tránh nước trào ra ngoài bếp. Tuy nhiên, khi ngâm gà trong nước sôi sau khi tắt bếp, bạn nhớ đậy nắp nồi để có thể ninh được lâu hơn và tránh tình trạng gà chưa chín hẳn mà còn đỏ xương.
Hy vọng những chia sẻ trên đây của Việt Cook có thể giúp bạn hiểu được cách nấu gà ngon và luộc gà bao nhiêu phút. Chúc các bạn sẽ có 1 món gà luộc ngon và hấp dẫn cho cả gia đình nhé.