Lá lốt là loại rau quen thuộc trong ẩm thực của người Việt, nổi tiếng nhờ có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên nhiều người vẫn chưa biết lá lốt nấu món gì ngôn. Ăn lá lốt không những thơm ngon mà còn chữa được nhiều vấn đề về sức khỏe như đau nhức xương khớp, đau đầu, tiêu chảy hay rối loạn tiêu hóa.
Ở Việt Nam, cách dùng lá lốt phổ biến nhất là để gói thịt. Ở miền Bắc, chả lá lốt là một trong nhiều món nổi tiếng, ăn rất ngon. Chả lá lốt có thể ăn với cơm hoặc bún. Trong miền Nam, có món bò cuốn lá lốt được rất nhiều người yêu thích. Nếu như bạn vẫn chưa biết lá lốt nấu món gì thì đừng bỏ qua bài viết sau đây của Việt Cook nhé!
Nội dung
Lá lốt nấu món gì- Trứng rán lá lốt
Đây là một món ăn giúp làm giảm tình trạng đau, nhức đầu. Đồng thời, nó giúp cơ thể cảm thấy thoải mái và sảng khoái hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Trứng: 2 quả trứng vịt hoặc 3 quả trứng gà
- Lá lốt: 4 – 5 lá
- Thịt nạc băm: 150g
- Hành khô
- Dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm và hạt tiêu
Các bước thực hiện:
- Cho trứng, ½ thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, 2 thìa nhỏ nước mắm, 2 thìa nhỏ nước lọc, ½ thìa nhỏ hạt nêm, rồi lấy đũa đánh đều. Cho một chút nước lọc vào khuấy để khi rán xong trứng không bị khô.
- Lá lốt rửa sạch và thái thành sợi nhỏ.
- Cho chảo lên bếp, đun nóng một ít dầu ăn, phi hành thơm. Sau đó, bạn cho trứng vào, đồng thời đun mức lửa nhỏ để không làm trứng bị khô.
- Đến khi thấy mặt dưới khô thì cuộn lại để giúp trứng mềm hơn. Đun như vậy trong khoảng 2 phút thì bạn tắt bếp.
- Nếu bạn không thích cuộn thì lấy vung đậy kín chảo sau khi cho trứng vào. Đến khi thấy bề mặt trứng phía trên khô thì mở vung ra và lật mặt trứng lại. Đun đến khi thấy mặt bên dưới vàng thì tắt bếp.
- Cuối cùng là bày ra bếp và thưởng thức thôi các bạn.
Lá lốt nấu món gì- Chả lá lốt thịt lợn (lá lốt cuốn thịt)
Chắc hẳn trong chúng ta ai cũng biết đến món chả lá lốt hay còn gọi là lá lốt cuốn thịt lợn. Dưới đây là cách làm món chả lá lốt theo mình đánh giá là khá ngon, các bạn thử xem nhé:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Lá lốt bánh tẻ: 1 bó
- Thịt lợn: 300 g
- Hành khô: 2 củ
- Hành lá
- Gia vị: Bột canh, mì chính, hạt tiêu và dầu ăn.
Các bước thực hiện:
- Thịt lợn rửa sạch, bỏ bì và băm nhỏ. Bạn nên mua thịt có một chút mỡ, để chả không bị khô khi rán xong.
- Bạn bóc vỏ hành khô rồi đem băm nhỏ. Còn hành lá thì bạn rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Cho toàn bộ hành, một ít mì chính, hạt tiêu, bột canh trộn đều với thịt băm. Để nguyên như vậy trong khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Lá lốt bỏ cuống, rửa sạch và để cho thật ráo nước.
- Tiếp theo là bước cuốn chả, bạn cần cuốn chặt tay để thịt không bị bong ra khi rán. Để chắc chắn hơn bạn có thể xuyên tăm qua chả để cố định.
- Đun nóng dầu ăn rồi cho chả vào rán, lật đều từng mặt tới khi nó chín.
- Cuối cùng là vớt chả ra, để ráo dầu và bày ra đĩa. Với món chả lá lốt, bạn có thể ăn kèm với cơm hoặc bún đều rất ngon.
Lá lốt nấu món gì- Canh mít non nấu lá lốt
Đây là một món ăn dân dã rất ngon miệng mang hương vị cây nhà lá vườn. Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn công thức cho thêm thịt ba chỉ và tôm.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Mít non: 200g
- Tôm: 100g
- Thịt ba chỉ: 100g
- Một nắm lá lốt
- Hành củ, hành lá
- Mắm ruốc và một số gia vị
Các bước sơ chế:
- Mít gọt vỏ, bỏ cùi, rửa sạch rồi xé thành từng miếng vừa ăn.
- Lá lốt xắt sợi.
- Bạn lấy 1/2 muỗng canh mắm ruốc hòa tan vào nước và lọc qua rây để bỏ cát, bụi.
- Tiếp theo, bạn đem hành lá xắt nhỏ, còn hành củ thì xắt lát mỏng.
- Tôm bỏ đầu đuôi, lột vỏ và rút chỉ đen. Tiếp theo, bạn chà tôm sơ qua bằng muối rồi, rồi rửa sạch và để ráo.
- Thịt ba chỉ đem rửa sạch, cắt miếng nhỏ, kích thước dài rộng khoảng 2 đốt ngón tay.
- Bạn cho tôm, thịt, nước mắm, muối, bột ngọt vào tô và ướp trong 15 phút.
Các bước thực hiện:
- Trước tiên, bạn đặt nồi lên bếp, đun nóng một ít dầu ăn rồi phi thơm hành củ thái lát và hành lá đã xắt nhỏ. Tiếp tục, bạn cho thịt và tôm vào xào cho nó săn lại.
- Cho một lượng nước lạnh vừa phải, toàn bộ nước mắm ruốc vào nồi và đun sôi.
- Khi thấy nước sôi, bạn cho mít vào nấu đến khi chín mềm. Bạn nên đun nhỏ lửa và nêm nếm lại bằng các gia vị (nước mắm, bột ngọt) cho vừa ăn.
- Đun sôi thêm một chút rồi bạn tắt bếp và cho lá lốt vào khuấy đều lên là xong.
Lá lốt nấu món gì- Chả ốc cuốn lá lốt
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Ốc: 1kg
- Thịt lợn vai xay: 100g
- Giò sống: 100g
- Lá lốt: Khoảng 30 lá
- Hành khô: 3 củ
- Mộc nhĩ: 2 cái
- Hành lá: 3 cây
- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, tỏi, gừng, chanh.
Các bước thực hiện:
- Ốc sau khi mua về, bạn cho vào chậu nước vo gạo + vài quả ớt hiểm ngâm để ốc nhả đất và nhớt. Sau khi ngâm khoảng 1 tiếng thì rửa sạch lại nhiều lần.
- Tiếp theo, bạn cho ốc vào nồi để luộc và thêm vào đó vài nhánh sả. Sau khi ốc chín thì vớt ra, khều lấy thịt và thái nhỏ.
- Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở ra rồi rửa sạch và thái thành sợi nhỏ. Lá lốt và hành lá cũng rửa sạch, thái nhỏ. Lưu ý: Bạn cần để lại một vài lá lốt to để bọc chả.
- Cho toàn bộ nguyên liệu vừa sơ chế + giò + thịt + hạt tiêu + ½ thìa nước mắm vào tô và trộn đều.
- Tiếp theo, bạn múc một chút hỗn hợp ra và bọc lại bằng lá lốt. Ngoài ra, bạn cũng có thể vo tròn lại mà không phải bọc lá lốt bên ngoài.
- Đun nóng dầu ăn và cho chả vào chiên chín và bày ra đĩa là được. Nếu bạn không thích dầu mỡ thì có thể nướng hoặc sử dụng nồi chiên không dầu.
Trên đây là những gợi ý lá lốt nấu món gì Việt Cook muốn chia sẻ với các bạn. Hầu hết các món ăn đêu dễ làm, bổ dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe và phòng tránh một số bệnh lý. Chúc bạn thành công làm ra những món ăn ngon cho gia đình và người thân yêu cùng thưởng thức nhé!