Chân gà luộc bao nhiêu phút là ngon? Cách chọn chân gà chuẩn

Thịt gà là một loại thực phẩm rất phổ biến ở nước ta, và nó thường xuất hiện trong các món cơm của các gia đình Việt Nam. Ngoài ra, chân gà cũng là món khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là các quý ông thích ngồi lai rai. Vậy cách nấu chân gà như thế nào là ngon, chân gà luộc bao nhiêu phút cho chín tới và không bị nứt, hãy cùng Việt Cook đi tìm câu trả lời nhé!

Cách chọn chân gà để luộc ngon

Nếu chân gà đông lạnh, hãy chờ rã đông hoặc ngâm chân gà vào thau nước có pha một chút muối
Chân gà mua về bạn cắt bỏ phần móng, rửa với nước muối pha loãng

Chân gà không quá khó tìm nhưng để tìm được nơi bán chân gà ngon, chất lượng thì không phải dễ. Vì vậy bạn cần chọn chân gà ở những nơi uy tín, được cấp phép và cách ly hoặc nên đến siêu thị để chọn mua chân gà, đảm bảo không mua chân gà tẩm hóa chất, tẩy trắng. Nếu muốn mua chân gà ngoài chợ, bạn cũng nên lựa chọn kỹ càng. Dưới đây là một số kinh nghiệm, bạn có thể áp dụng để chọn được chân gà ngon và tươi.

+ Chân gà tươi: Quan sát màu sắc chân gà thường có màu trắng hồng tự nhiên, nếu chân gà còn tươi thì da không bị chợt, phần xương trông có màu đỏ. Chân gà tươi thì không có mùi, sờ không bị nhớt, còn chân gà ôi thì ngửi sẽ thấy mùi. Nên lấy chân gà còn nguyên màng và móng.

+ Quan sát các tật và vết ở chân gà: Chân gà có nhiều tật hay đốm màu xanh đỏ, vết chai đen ở chân thì không nên mua vì có thể gà được nuôi trong khu vực chuồng trại không hợp vệ sinh, dễ bị bệnh, không an toàn.

Xem thêm: luộc ghẹ bao nhiêu phút

Chân gà luộc bao nhiêu phút là chuẩn nhất?

Trên thực tế chân gà luộc bao nhiêu phút còn phụ thuộc vào loại chân, cách mà bạn sẽ luộc. Bạn có thể nấu để ăn ngay hoặc chế biến món nướng, ngâm sả ớt… Tuy nhiên trong tất cả mọi trường hợp chúng ta đều phải luộc đủ chín tới, đảm bảo độ giòn, không bị nứt. Để làm được điều này hãy thực hiện theo các bước sau:

Sơ chế chân gà trước khi luộc

Đối với chân gà đông lạnh mua ở siêu thị, bạn mang về rã đông bằng cách cho xuống ngăn mát tủ lạnh. Hoặc rã đông nhanh bằng lò vi sóng hay cho ra nhiệt độ phòng bên ngoài. Sau đó rửa thật sạch và để ráo nước. Với chân gà còn tươi mua ngoài chợ, chúng ta phải bóc sạch lớp màng, chặt bỏ móng chân. Ngâm qua nước muối khoảng 10-15 phút rồi rửa lại, để ráo nước.

Sau khi đã làm sạch nguyên liệu, người dùng có thể để nguyên hoặc chặt đôi chân. Thông thường nếu luộc để ăn thì nên để nguyên chân nhằm giữ được vị ngọt, dễ bóc tách. Trường hợp luộc để ngâm sả tắc, bạn nên chặt đôi giúp gia vị nhanh ngấm và trông đẹp mắt hơn khi bày lên đĩa.

Xem thêm: luộc gà bao nhiêu phút

Chân gà luộc bao nhiêu phút với lá sả và chanh?

Ngay khi gà chín bạn vớt ra bỏ vào nước đá lạnh tầm 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Thời gian luộc tầm 5-6 phút là vừa đủ

Món này cần đạt yêu cầu là chân gà có màu vàng đẹp, giữ được độ dai, giòn và có mùi thơm của sả, lá chanh. Theo đó, bạn hãy cho phần chân đã làm sạch vào tô. Thêm chút gia vị gồm hạt nêm, muối, đường vào. Cho sả cắt khúc, lá chanh thái nhỏ vào cho thơm và trộn đều để gia vị ngấm. Thời gian ướp khoảng 2 giờ.

Sau đó cho chân gà vào nồi, đổ nước xăm xắp với số lượng nguyên liệu chế biến. Lúc này cho thêm vài củ sả, vài nhánh gừng tươi đập dập vào. Nấu đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa, sôi khoảng 5 phút chúng ta vớt ra ngoài. Chú ý đối với chân gà đông cảo nên để sôi thêm 2-3 phút nữa cho chín mềm.

Phần chân vừa luộc cho vào bát nước đá lạnh để ngâm. Đến khi nước đá trở lại nhiệt độ bình thường hãy vớ ra. Cách làm này giúp món ăn có được vị giòn, không có cảm giác nhũn. Bạn có thể chấm cùng bột canh muối ớt hay tương ớt đều ngon.

Chân gà luộc bao nhiêu phút với thuốc bắc?

Chúng ta có thể thay thế sả, lá chanh bằng việc luộc chân gà với thuốc bắc. Trước hết phần nguyên liệu sau khi sơ chế sạch sẽ đổ vào tô. Ướp một chút gia vị muối, đường, hạt nêm, dầu hào và gói thuốc bắc mua ngoài cửa hàng vào. Tất cả đẻo đều ướp trong khoảng 120 phút.

Tiếp theo hãy cho chân gà vào nồi luộc, đổ nước xăm xắp. Thêm vào đó chút hoa hồi, quế nhằm tăng mùi hương. Khi thấy nước đôi đun thêm 5 phút, rồi để nguyên liệu trong nồi thêm khoảng 10 phút. Sau thời gian này bạn hãy vớt chúng ta ngoài cho vào tô nước đã đã chuẩn bị sẵn.

Nếu muốn tăng độ giòn chúng ta có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 giờ đồng hồ. Sau đó đem chấm gia vị ăn hoặc ngâm tùy thích. Yêu cầu của món ăn là chân gà phải có màu hơi đen, mùi vị của thuốc bắc. Không những thế nó còn có độ giòn dai, ngọt thơm và lành lặn không bị nứt.

Có thể bạn quan tâm: trứng cá chép làm món gì ngon

Có thể thấy, chân gà luộc bao nhiêu phút còn phụ thuộc vào từng loại: gà nội, gà công nghiệp hay đông cô. Ngoài ra, thời gian nấu cũng tùy thuộc vào cách nấu mà bạn lựa chọn. Nói chung, chân gà luộc bao nhiêu phút thì đáp án là trong 5 phút. Ngoài các món luộc, chúng ta cũng nên thường xuyên đổi vị, chân gà nướng muối ớt, nướng muối ớt… chắc chắn là những món nhậu tuyệt vời mà Việt Cook tin là gia đình bạn sẽ rất thích.

Leave a Comment