Chả cá là một món ăn ngon và là đặc sản của nhiều vùng miền ở Việt Nam. Chả cá được chế biến từ các loại cá tươi nguyên chất như cá rô phi, cá chép, cá thác lác, cá trôi… Nhưng theo kinh nghiệm và bí quyết gia truyền của người xưa thì chả cá được làm từ cá rô phi là ngon nhất vì thịt vừa có vị ngọt, lại vừa thơm vô cùng hấp dẫn. Là người nội trợ đảm đảng, hẳn là bạn thường thắc mắc là chả cá nấu món gì ngon nhất? Vậy thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây của Việt Cook nhé!
Nội dung
Chả cá nấu món gì- Bánh canh chả cá
Bánh canh nấu với chả cá Nha Trang là một trong những món ăn được rất nhiều du khách ưa thích. Đây là một trong những món ăn ngon ở Nha Trang mà bất cứ ai cũng muốn thử một lần. Sợi bánh canh được làm từ bột gạo bóng mượt kết hợp với từng lát chả cá dai dai mềm mềm, nồi nước dùng được nấu từ xương ống heo và thịt sẽ mang lại vị ngọt thanh, tự nhiên. Nguyên liệu để làm món bánh canh chả cá gồm: sợi bánh canh, cá tươi (cá thu, cá cờ, cá thác lác,…), chả cá, xương ống lợn, nấm rơm, trứng cút, hành lá, ớt, ngò gai, trứng cút,…
Các bước thực hiện:
– Bước 01: Sơ chế xương ống heo bằng cách rửa thật sạch, để không còn cặn bám vào khúc xương, sau đó luộc sơ nhằm khử mùi hôi, tanh.
– Bước 02: Cho xương ống heo đã được làm sạch vào nồi và hầm, để lửa vừa. Lưu ý nhỏ: Để nước dùng không bị đục, bạn nên vớt bọt thường xuyên.
– Bước 03: Bỏ phần cá tươi sống vào hấp, sau đó để nguội và tách xương cá.
– Bước 04: Chuẩn bị thêm 01 nồi nước sôi khác, sau đó thả sợi bánh canh vào, chần sơ qua nước sôi.
– Bước 05: Xử lý các nguyên liệu phụ như: thái hành lá, phi hành, thái ngò gai, luộc trứng cút,…
– Bước 06: Bạn chỉ việc bỏ phần sợi bánh canh đã được chần sơ vào tô. Sau đó, sắp các nguyên liệu phụ chả cá, trứng cút, thịt cá hấp vào bát. Tiếp đến là đổ nước dùng vào tô, trang trí bằng hành lá, ngò gai.
Chả cá nấu món gì- Bún chả cá
Với hương vị đậm đà và những lát chả cá thơm ngon, bún chả cá Nha Trang cũng là một trong các món ăn từ chả cá Nha Trang được rất nhiều người ưa thích. Nguyên liệu bao gồm: chả cá Nha Trang, bún tươi, cá thu (đầu cá thu), thơm, cà chua, hoa chuối, hành lá, ớt, chanh, hành tím,…
Khi sơ chế nguyên liệu tùy theo sở thích mà bạn có thể chiên hoặc hấp chả cá. Rửa sạch cá thu với nước muối để khử bớt mùi tanh. Sau đó, ướp cá thu trong vòng 01 giờ với hạt nêm, muối, đường, mì chính và hành tím băm nhỏ. Thái cà thua, thơm, hành lá, chanh,…
Các bước thực hiện:
– Bước 01: Tạo màu bằng hạt dầu điều. Bật bếp và cho dầu ăn vào đến khi nóng chảo thì cho hạt màu điều. Đợi đến khi hạt màu điều ngả sang màu vàng thì tắt bếp. Để nguội, sau đó chắt lấy phần nước dầu.
– Bước 02: Phi hành tím đã được thái đến khi vàng thơm. Sau đó, cho cá thu vào chiên sơ. Tiếp theo, cho thêm vào 01 lít nước lọc để nấu nước dùng (đun nước dùng với lửa nhỏ khoảng 45 phút).
– Bước 03: Cho cà chua, thơm và chả cá vào nước dùng trong khoảng 02 phút.
– Bước 04: Cuối cùng, lọc cá thu lấy phần thịt. Cho bún tươi và cá thu ra tô, sau đó đổ phần nước dùng và trang trí bằng hành lá, tiêu, ớt, hoa chuối,…
Chả cá nấu món gì- Bánh mì chả cá
Bánh mì – một trong những món ăn đã trở thành biểu tượng của Việt Nam. Bữa sáng của bạn sẽ trở nên hấp dẫn hơn với ổ bánh mì thơm phức cùng với chả cá dai mềm, kèm với đồ chua, hành lá và ớt. Điều đặc biệt, bánh mì là một trong số các món ăn từ chả cá Nha Trang làm hài lòng mỗi thực khách đến với thành phố biển xinh đẹp này. Đây cũng là một trong những món ngon Nha Trang về đêm mà bạn có thể thưởng thức khi đi du lịch Nha Trang.
Nguyên liệu để làm rất đơn giản gồm: bánh mì, hả cá Nha Trang, ngò rí, hành lá, ớt, dưa chuột, đồ chua (có thể mua sẵn)
Các bước thực hiện:
– Bước 01: Thái chả cá thành từng lát nhỏ, thái hành lá, dưa chuột, ớt.
– Bước 02: Cho chả cá đã được thái vào rang sơ qua cho nóng và hơi giòn.
– Bước 03: Bánh mì xẻ dọc, phết đều muối tiêu, xì dầu và tương ớt bên trong. Sau đó sắp xếp cho tất cả các nguyên liệu bao gồm chả cá, đồ chua, hành lá, dưa chuột, ngò rí, ớt vào là bạn đã chuẩn bị xong bữa sáng cho mình.
Chả cá nấu món gì – Chả cá sốt cà chua
Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản là bạn đã có thể hoàn thành món chả cá sốt cà chua. Với vị ngon ngọt của chả cá Nha Trang hòa cùng nước sốt cà chua đậm đà sẽ làm cho bữa cơm của bạn thêm phần phong phú. Để làm món chả cá sốt cà chua bạn cần có chả cá Nha Trang, cà chua, tương ớt, tương cà, hành tây, ngò rí, hành lá, ớt.
Các bước thực hiện:
– Bước 01: Thái chả cá thành từng lát nhỏ, vừa ăn. Sau đó, chần sơ qua nước sôi và để cho ráo nước.
– Bước 02: Thái hành tây, hành tím, tỏi, cà chua thái hạt lựu.
– Bước 03: Cho dầu vào chảo và đợi đến khi dầu nóng thì cho tỏi và hành tím được thái nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho hành tây, cà chua thái hạt lựu, tương cà, tương ớt vào và trộn đều.
– Bước 04: Cho chả cá đã được chần sơ vào hỗn hợp trên trong vòng 05 phút với lửa nhỏ.
– Bước 05: Cho món ăn ra đĩa và cùng với hành lá, ngò rí.
Trong các loại thực phẩm thường ngày, cá là món ăn vô cùng thông dụng và có thể chế biến thành nhiều món. Từ cá hấp, cá chiên, cá nướng cho đến chả cá đều làm ra những bữa cơm ngon cho gia đình. Nếu bạn đang mong muốn biết thêm chả cá nấu món gì ngon thì hãy nhớ đến bài viết này của Việt Cook nhé!
Hãy cùng tìm hiểu các tự làm chả cá tại nhà và 4 món ngon làm từ chả cá nhé!