Cá ngừ nhiều thịt, ít xương, có mùi thơm hấp dẫn, là nguyên liệu chế biến các món ăn yêu thích của người Nhật. Cá ngừ nấu món gì ngon? Câu trả lời là chế biến thành nhiều món ngon khác như gỏi cá ngừ, cá ngừ kho thơm … Cá ngừ chứa nhiều loại chất dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Cá ngừ thường sinh sống tại vùng biển rộng lớn và là thực phẩm giàu dinh dưỡng, có giá thành khá đắt nên cách chế biến cá ngừ đại dương rất được các bà nội trợ đặc biệt quan tâm. Loại cá này có thể so sánh với các loại hải sản nổi tiếng khác như tôm hùm, cua hoàng đế về độ thơm ngon. Nếu như bạn vẫn đang băn khoăn cá ngừ nấu món gì ngon thì đừng bỏ qua bài viết sau đây của Việt Cook nhé!
Cá ngừ nấu món gì ngon- Bún cá ngừ
Chúng ta sẽ nghĩ ngay đến món bún cá ngừ thơm ngon, hấp dẫn lại dễ thực hiện.Nước súp nóng hổi, sợi bún dai dai, thịt cá ngừ lại ngọt và thơm đến không ngờ, ăn kèm với rau sống và chấm với nước mắm ớt hay nước mắm chua ngọt đều ngon cả. Món bún cá ngừ rất thích hợp cho những chiều cuối tuần mát mẻ, được quây quần bên gia đình cùng những bát bún nóng hổi và thơm lừng vị cá ngừ thì tuyệt bạn nhỉ!
Nguyên liệu:
– 1kg cá ngừ
– 1/4 trái thơm
– 2 trái cà chua
– Hành lá, rau răm, ớt, hành tím (hành khô)
– 1kg bún tươi
– Rau ăn kèm: bắp chuối (hoa chuối), cải mầm, giá đỗ Gia vị nêm bao gồm: nước mắm, muối, bột ngọt.
Sơ chế nguyên liệu rau củ :
Thơm cắt lát mỏng.
Cà chua cắt múi cau, hành lá, rau răm cắt nhuyễn.
Bắp chuối bào mỏng, cải mầm và giá nhặt rửa sạch.
Cách chế biến cá ngừ:
cá ngừ nấu món gì? và nấu như thế nào là ngon thì khâu đầu tiên là phải biết cách chế biến cá. Các bạn làm các bước sau:
Cá làm sạch, cắt khúc khoảng 2cm, ngâm trong nước muối pha loãng (1 muỗng canh muối trong 1 lít nước) khoảng 1 giờ cho cá trắng, vớt ra rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.
Sau đó, ướp cá với hành tím, ớt đã giã nhuyễn cùng 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Tiến hành nấu: Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước, đun sôi thì gắp các khúc cá bỏ vào. Lưu ý, bạn không dùng lại nước ướp cá. Tiếp tục cho thơm, cà, ớt cắt khúc, nêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Nếm vừa miệng tuỳ khẩu vị mặn nhạt của mình hoặc người thưởng thức.
Cá ngừ nấu món gì ngon- Cá ngừ sốt cà chua
Nguyên liệu:
– 1 lát cá ngừ 200g
– 2 quả cà chua chín
– 2 củ hành tím, 3 nhánh tỏi
– Hạt nêm, nước mắm, đường, muối
Sơ chế nguyên liệu làm món cá ngừ sốt cà chua :
– Cá ngừ mua về để rã đông, rửa sạch, dùng vải sạch lau khô, ướp cá với một chút muối trong 15 phút.
– Cà chua rửa sạch, thái lát.
– Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Cách chế biến cá ngừ sốt cà chua:
– Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho 2 thìa canh dầu ăn vào láng đều mặt chảo sau đó cho cá ngừ vào rán vàng 2 mặt, gắp riêng ra đĩa.
– Cho hành tỏi vào chảo phi thơm, sau đó đổ cà chua vào đảo nhuyễn, cho thêm 5 thìa canh nước sôi vào đun sôi với lửa nhỏ.
– Nêm thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa canh nước mắm cho vừa ăn, khuấy tan.
– Cho cá thu vào cùng sau đó vặn lửa bé nhất cho nước sốt ngấm đều vào cá, đun từ 10-15 phút.
– Xếp cá ngừ lên đĩa, rưới nước sốt cà chua lên trên và thưởng thức.
Lưu ý:
-Vì lá món cà nên bạn ăn khi còn nóng để lâu cá sẽ bị tanh.
-Thịt cá ngừ khá chặt thịt vì vậy thời gian đun với nước sốt cà chua cần lâu hơn các loại cá khác một chút.
-Nếu khi đun thấy nước sốt gần cạn bạn cho thêm 1 chút nước sôi vào để món cá không bị khô.
Cá ngừ nấu món gì ngon- Cá ngừ áp chảo
Nguyên liệu
– Cá ngừ: 250g
– Ớt xanh Đà Lạt: 30g
– Ớt đỏ Đà Lạt: 30g
– Hành tây: ½ củ
– Hạt nêm, Tiêu xay, Ớt bột, Mù tạt, Tỏi, Nước tương, Dầu ăn, rượu trắng, mì chính…
– Rau xà lách, rau mùi…
Sơ chế nguyên liệu rau củ
– Tỏi đem bóc vỏ, băm nhỏ cho ra bát.
– Ớt xanh và đỏ Đà Lạt rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành miếng vuông.
– Hành tây rửa sạch, cũng thái miếng vuông.
– Cá ngừ rửa sạch với rượu trắng, cắt thành những thanh vuông to bằng nửa bàn tay, để ráo.
– Rau nhặt bỏ gốc, rửa sạch, ngâm chút muối để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Cách chế biến cá ngừ áp chảo:
Bước 1: Ướp cá Cá ngừ sau khi để ráo, cho một thìa cà phê hạt mêm, tiêu và ớt bột tùy thuộc vào khẩu vị mỗi người, tuy nhiên không nên cho quá nhiều tiêu và ớt bột bởi sẽ làm mất vị cá. Ướp cá khoảng 15 – 20 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 2: Áp chảo cá Sau khi cá đã ngấm, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Sau khi dầu ăn nóng cho từng miếng cá ngừ vào chảo áp đến khi nào các mặt cá vàng đều thì gắp ra cho vào giấy thấm dầu để bớt dầu. Xắt từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Đảo cá với rau củ Cho tỏi vào chảo phi thơm, sau đó cho Ớt xanh và đỏ Đà Lạt cùng hành tây vào xào chín, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho cá vào đảo cùng tầm 1 – 2 phút.
Bước 4: Làm nước chấm món cá ngừ áp chảo Lấy mù tạt trộn cùng nước tương, mù tạt cho nhiều ít tùy vào sở thích của mỗi người. Đun dầu ăn nóng và đổ vào hỗn hợp, đảo đều.
Bước 5: Trang trí món ăn Lấy xà lách lót một lớp bên dưới đĩa, xếp cá lên rồi trang trí với rau mùi, ngò… và bắt đầu thưởng thức.
Ngoài ra, các bạn có thể tìm hiểu thêm cách chế biến cá ngừ làm món gì giảm cân để tốt cho sức khỏe của mình hơn nhé!
Nếu bạn thích độ tươi ngọt, ngậy và thơm của cá ngừ thì đừng bỏ qua những món ngon từ cá ngừ vô cùng đơn giản và dễ làm tại nhà này nhé. Bữa cơm sum vầy với món cá ngừ kho được trang trí đẹp mắt, thơm ngon chắc chắn cả nhà bạn sẽ thích mê!
Bài viết trên của Việt Cook đã gợi ý những công thức đơn giản có thể dùng để chế biến các món ngon từ cá ngừ sao cho ngon, bổ và đẹp mắt nhất. Mong rằng qua những chia sẻ cá ngừ nấu món gì ngon, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn chế biến món ăn thơm ngon, hấp dẫn.